Park Postojnska jama - Dobrodošli na uradni spletni strani

Zavezali smo se trajnostnemu turizmu in kulinariki, uporabi izključno lokalnih sestavin. Uporabljamo meso in mlečne izdelke goveda in ovc z domačih visokogorskih pašnikov, sodelujemo s kmetijami in proizvajalci, ki jim je mar za kakovost in ekološki pristop. Vse to lahko naši gostje občutijo v jedeh, ki jih z iskrenim spoštovanjem do vsega, kar nam je dano, pripravlja ekipa s chefom Blažem Derlinkom. “Cilji, ki smo si jih zadali, nas na prvi pogled omejujejo,” priznava Derlink, “a hkrati vzpodbujajo, da razmišljamo izven okvirjev in se igramo s pristnimi okusi v neobičajnih kombinacijah.”

Tako kot je zapisano v filozofiji butičnega hotela sredi idilične narave Jezerskega tudi v restavraciji Vile Planinka ne maramo ničesar izumetničenega, pač pa prisegamo na pristne, čiste in polne okuse jedi, ki so cenovno dostopne. To cenijo gostje, iskreno veseli smo, da je naša prizadevanja opazil in prepoznal tudi Michelin. 

Kot priznava lastnik butičnega hotela Vila Planinka na Jezerskem Marjan Batagelj, so edine zvezdice, ki jih “lovimo” in si jih želimo ohraniti tiste na nebu. “Tistih nam ne more nihče dodeliti, zavedamo pa se, da jih z lahko z nepremišljenimi potezami še kako hitro in za vedno izgubimo. Zato hodimo po poti odgovornega odnosa do okolja in ljudi, h kakršnemu smo se zavezali že ob odprtju hotela: biti zvest sebi in načelom, v katera verjamemo. Kulinarika ni tekma, temveč iskanje lepega in pristnega.”

Ob razglasitvi prejemnikov Michelinovih zvezdic in nagrad ter priporočil tako čestitamo vsem prejemnikom in izražamo svoj ponos do ekipe v Vili Planinka, ki sledi svojemu srcu.